菠菜和什么一起做最好吃?

菠菜鸡蛋汤 步骤:1、菠菜洗净入油锅爆炒30秒,放盐。去涩味。 2、加冷水,大火煮至水开。 3、放入打散的鸡蛋,中火至水开,调味即可出锅。 还有网上一些,比较简单的: 1、菠菜牛肉羹 原料: 主料:菠菜4两(约160克),牛肉6两(约240克),上汤3杯,蛋白2只量。 配料:调味料:糖、盐各1/2茶匙,生粉1茶匙,水4汤匙。 芡汁料:生粉、开水各2汤匙。 制作过程: 1、菠菜洗净切碎,牛肉用味料拌匀。2、煮滚上汤,加入牛肉煮约一分钟,加入菠菜再煮滚。3、把芡汁料搅匀慢慢倒入汤内,煮至微稠,加入打匀的蛋白搅匀试味即成。 2、菠菜沙拉 特点: 酸香微辣,清鲜利口。 原料: 菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司。 制作过程: 1、制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一下再往外倒。醋油沙司,也称法国沙司。 2、 菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形。 3、 煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠菜上,即可 3、蒜泥菠菜 特点: 鲜咸适口,蒜味浓郁。 原料: 菠菜400克、水发银耳50克,蒜头50克、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各适量。 制作过程: 1.将菠菜摘老叶,去根,洗净,切寸段:蒜头去皮,捣成蒜泥;葱,姜切丝:醋 香油,精盐,味精和蒜泥一同入碗拌匀,调成卤汁。 2.取锅加水冼净,放入菠菜段稍焯一下,捞出,过凉,用手挤去水分放盘内,加银耳、葱姜丝,倒入调味卤汁,拌匀即成。 4、腐竹拌菠菜 特点: 清香爽口,营养丰富,佐酒下饭匀可。 原料: 菠菜250克,水发腐竹150克,花椒油15克,味精2克,精盐5克,姜末少许。 制作过程: 1.腐竹用沸水泡洗干净,再放入沸水中稍煮一下,用凉水过凉,挤干水切成4厘米长段,加花椒油7.5克,精盐5克,味精1克拌匀,码在盘内。 2.菠菜择洗干净,放入沸水内稍烫,捞出用凉水过凉,挤干, 切成3厘米长段,加入 5、菠菜羹 原料: 主料:菠菜12两(约480克),清鸡汤2杯,生粉2汤匙,鸡蛋白2只量,金华火腿茸、生油各1汤匙。 配料:调味料:麻油1茶匙,糖1/2茶匙,盐适量,胡椒粉少许。 制作过程: 1、菠菜去梗留叶,放入滚水中氽一下,立即取出,放在筲箕内,用冷水冲至凉透,挤干水,捏成厚块状,先切成细条,再切成小粒,粗剁数下使成茸。2、深锅内烧热油一汤匙,放入鸡汤及一杯水,加盖,以大火煲滚后加入菠菜、1/2汤匙金华火腿茸及调味料,加盖至再煲滚,用二汤匙清水调匀生粉水,加入汤内。3、熄火后,于汤内搅入蛋白,再撒上余下之火腿茸供食。菠菜沙拉,还有蒜泥菠菜很好吃的

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